Le débouchage d’une bouteille de champagne permet de revisiter la physique des jets supersoniques, comme vient de le montrer l’équipe de chercheurs di...
La Cuvée Abysse, plaisir inédit
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Ganau concilie le « technologique » et le « naturel »
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20 ans de recherches sur l’effervescence (et ça mousse toujours) !
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Journée scientifique et professionnelle sur la traçabilité et l’authentification des vins
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Les œufs terre à terre de Marie Copinet
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En quête de circuits courts
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« Faire un fût comme le vigneron fait son vin »
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Des tonneaux dans la veine de la forêt de Clairvaux
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Concrétisation attendue pour le ratafia champenois
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